Licenciado en veterinaria por la Universitat Autònoma de Barcelona en 1992,  es merecedor de una Beca de la Universidad Autónoma por sus logros académicos (segunda mejor nota de su promoción)  para realizar el doctorado en el departamento de patología y producción animal unidad de Anatomía de la Facultad de Veterinaria. Tras varios años investigando e impartiendo clases prácticas de la asignatura de Anatomía junto con su profesor y director  Joaquin Camón y sus colegas Javier Verdú, Manel López y Josep Rutllan, decide dar el paso a la Clínica privada para dedicarse exclusivamente a la medicina y cirugía de los animales Exóticos.

Xavier Valls ha realizado numerosas ponencias en congresos nacionales y ha publicado artículos en revistas científicas tanto nacionales como internacionales, así como en revistas de divulgación. Ha impartido numerosos cursos eminentemente prácticos sobre medicina y técnicas de diagnóstico aplicadas a los animales exóticos en España, Portugal, Colombia y Argentina.