Vânia Evaristo concluiu o mestrado em Medicina Veterinária pela Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro (UTAD) em Novembro de 2014. Realizou estágio curricular no Centro Veterinário Arca Real em Valladolid (Espanha) e no Hospital de Referência Veterinária Montenegro (Porto).

Iniciou a sua atividade profissional em Outubro de 2014 no Centro de Imagem Montenegro no qual realiza TACs e RMs. Tem como principais áreas de interesse a Imagiologia e Neurologia.