Rúben Mendonça é licenciado em enfermagem veterinária pela escola superior agrária de Viseu em 2016. Em 2019 começa o interesse pela anestesia fazendo formações e assistindo a palestras, sendo que em 2021 termina a pós-graduação em anestesia de Animais de Companhia obtendo o certificado pela ISVPS de Nurse Certificate in Anaesthesia (NCert (Anaesth)).

É também em 2021 que inicia a página de instagram Vet Nurse Surgery com intuito de ajudar colegas enfermeiros a descomplicar anestesia e mostrando também alguns procedimentos cirúrgicos. Em 2024 conclui um CPD em Local Anaesthetic Techniques pelo Royal Veterinary College e em 2025 inicia o Advanced Certificate in Anaesthesia Nursing pela Improve. Já trabalhou em alguns hospitais de referência estando atualmente no Hospital Veterinário Allvetcare.