Inês Rodrigues concluiu um mestrado em medicina veterinária no ICBAS/U.Porto. Realizou estágio profissional no Instituto de Acuicultura da Universidade de Santiago de Compostela e posteriormente, realizou estágio no Centro Hospitalar Veterinário Limiavet, em Ponte de Lima.

Em 2020, exerceu como médica veterinária na Clínica Veterinária Dra. Carla Mendonça, em Vila Verde. Atualmente, desempenha a função de médica veterinária no Instituto de Ciências Biomédicas Abel Salazar (ICBAS), no Departamento Produção Aquática e no Laboratório de Microbiologia.